流水なし、油脂の蓄積: ランカスター郡レストラン検査、2023 年 8 月 18 日

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

AJの余った食料品店 、960 Lancaster Ave.、コロンビア、8月11日。 違反はありません。

コカリコ クリーク キャンプ場、560 Cocalico Road、デンバー、8 月 11 日。通行 違反なし。

ダラージェネラルストア No.7985 、1627 S. Market St.、エリザベスタウン、8月11日。 乾式保管エリアの背面の壁には、乾式壁にカートの損傷があり、修理が必要です。

グラツィアーノ ピッツェリア グリル 、107 Doe Run Road、マンハイム、8月11日。 生の鶏肉は冷蔵庫でローストビーフの隣に保管されていました。 修正しました。

Hissho Sushi at Giant 6004 、1008 リティッツ パイク、リティッツ、8 月 11 日。パス。 違反はありません。

ホーム 2 スイーツ ランカスター 、1584 フルーツビル パイク、8 月 11 日。 開いた従業員の飲料容器がキッチンの調理テーブルの上にありました。 2022年7月18日と2月16日にも違反を繰り返した。キッチンの指定された手洗いシンクでドリンクカップをすすぐ従業員。 食品従業員の私物（メガネと携帯電話）は、キッチンの食品機器を備えたラックに置かれていますが、ロッカーは用意されています。

ニューホランド エクソン 、312 W. Main St.、ニューオランダ、8月11日。 各種容器には食品の残留物があり、見た目も触っても清潔ではありませんでした。

オーク シェイド チーズ LLC 、286 Reath Road、カークウッド、8月11日。パス。 違反はありません。

オーシャンステート求人番号 609 、1605 South Market St.、エリザベスタウン、8月11日。 違反はありません。

オレンジに 、108 W. Orange St.、8月11日。パス。 違反はありません。

鉄道沿線の農産物 、145 Galen Hall Road、Reinholds、8 月 11 日。 無許可施設で作られた牧草茶。

ワイスマーケット No.077 、75 Doe Run Road、マンハイム、8月11日。峠。 デリエリア: 潜在的に危険な食品の管理として温度の代わりに使用される時間。 調理済みのロティサリーチキン 6 個を 4 時間以上保持します。 ショーケース内の食品には、消費者に「材料はリクエストに応じて入手可能です」と示すための材料表示やプラカードがありません。 乳製品エリア: 棚などの食品と接触しない表面は、汚れや土壌の蓄積を防ぐために頻繁に掃除されていません。 食肉エリア: 化学物質を保管するために使用される作業用の容器には、化学物質の一般名が記載されていませんでした。

A&D グローサリー パートナーシップ LLC、 648 E. Chestnut St.、フォローアップ、8 月 10 日。通過。 違反はありません。

オランダカントリーソフトプレッツェル 、2758-1 Division Highway、ニューオランダ、8月10日。 汚れたエアコン換気ダクトの下の混合エリアで調理された食品が露出しており、汚染の可能性があります。 食品を準備して加熱保持した後、2 時間以内に 135 °F から 70 °F に冷却するプロセス、および/または 6 時間以内に 135 °F から 41 °F に冷却するプロセスは、文書によって保証されていません。

ファッドラッカーズ 7731 、2001 Strickler Road、スイート B、マンハイム、8 月 10 日。 生のヘラジカのパティ。販売期限である 8 月 7 日を過ぎてキッチンエリアで調理した後、消費に使用されます。食品施設には、3 つのコンパートメントのシンクと食器洗い機に適切な消毒剤濃度を決定するための利用可能な消毒剤テストストリップやテストキットがありません。 2 つの赤いバケツの消毒液中の PARA BC 100 は、メーカーの使用説明書に記載されている 200 ～ 400 ppm ではなく、0 ppm でした。 食品と接触する表面であるソーダファウンテンの 2 つのノズルには汚れが残存しており、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 フロントカウンターエリアにある2つの作業用コンテナは、バルク供給品から取り出した消毒に使用されていましたが、化学物質の一般名が記載されていませんでした。

ランカスター アイス リンク 、371 Carerra Drive、8月10日。パス。 食品施設には、食品安全トレーニングプログラムを受講した従業員がいます。 ただし、食品安全プログラムは、ANSI/CFP 認定の認定食品マネージャー プログラムではありませんでした。 この施設では、従業員を管理者向けの州公認の食品安全コースに登録するまでに 90 日の猶予が与えられています。